鮭魚油以富含ω-3脂肪而聞名。在鮭魚油中發(fā)現(xiàn)的主要ω-3脂肪是二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。研究將EPA和DHA的攝入與多種健康益處聯(lián)系起來，如降低心臟病風險、改善大腦健康和減少炎癥。

  1.具有抗炎作用

  炎癥反應是人體免疫系統(tǒng)的重要組成部分。然而，過度的炎癥會導致慢性疾病，如心臟病和糖尿病。研究表明，在鮭魚油中發(fā)現(xiàn)的omega-3脂肪可以通過多種方式抑制身體的炎癥反應。例如，人們認為它可以降低免疫細胞產(chǎn)生的促炎性化學物質的水平。

  2.可以降低甘油三酯和提高膽固醇水平

  甘油三酯是血液中的一種脂肪，甘油三酯水平升高已被確定為心臟病和中風的危險因素。同時，高密度脂蛋白膽固醇，通常被稱為“好”膽固醇，以對心臟健康有保護作用而聞名。研究表明，在鮭魚油中發(fā)現(xiàn)的ω-3可能在降低甘油三酯和提高高密度脂蛋白膽固醇中起到作用。

  3.改善血流

  身體可以利用鮭魚油中的omega-3脂肪來制造一種叫做一氧化氮的化合物。一氧化氮刺激血管松弛，從而改善血流，降低血壓。

  4.支持胎兒發(fā)育

  ω-3脂肪，如在鮭魚油中發(fā)現(xiàn)的脂肪，對胎兒的正常發(fā)育是必不可少的。媽媽在懷孕期間食用魚或食用歐米茄-3補充劑，生的孩子在認知和運動技能發(fā)展測試中的得分通常高于那些母親不食用omega-3脂肪的孩子。母親在懷孕期間和兒童在幼兒時期攝入ω-3也與兒童行為問題的風險較低有關。

  5.可能促進大腦健康

  有強有力的證據(jù)表明，omega-3脂肪對兒童大腦發(fā)育很重要?，F(xiàn)在，初步的研究表明，它們也可能在以后的生活中促進大腦健康。試管研究表明，DHA是在鮭魚油中發(fā)現(xiàn)的omega-3脂肪之一，在神經(jīng)細胞的修復和發(fā)育中起到了作用。此外，攝入充足的DHA可降低與年齡相關的認知能力下降和阿爾茨海默病。

  6.可促進皮膚和眼睛健康

  從鮭魚油等來源攝入足夠的ω-3脂肪可能有益于皮膚和眼睛健康。ω-3脂肪在兒童健康的眼睛和視力發(fā)育中發(fā)揮作用。此外，整個成年期的高攝入量與降低青光眼和年齡相關黃斑變性等眼病風險有關。鮭魚油中的omega-3還通過其抗炎作用促進皮膚健康。

  7.有助于保持體重

  一些研究表明，從鮭魚油中添加omega-3脂肪到飲食中，以及其他生活方式的改變，可以幫助達到并保持健康的體重。

  8.易于添加到飲食中

  在飲食中加入鮭魚油很容易。一個簡單的選擇是在你的每周用餐計劃中加入鮭魚。為了獲得最大的好處，美國心臟協(xié)會建議每周至少吃兩次3.5盎司（100克）的含脂肪的魚，如鮭魚。新鮮、冷凍或罐裝鮭魚都是不錯的選擇。

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